Obitelj Bartolić vratila se iz Francuske u Republiku Hrvatsku te ovdje započinje s poslovnim aktivnostima tj. otvara obrt za proizvodnju konfekcioniranog krumpira
"KRUMPIR FRANK"
Obrt započinje sa proizvodnjom 2009. u novoizgrađenom prostoru. Baziramo se na preradi konfekcioniranog krumpira u različitim oblicima (pomfrit, ploške, kocke, okruglice). Proizvod je u svježem stanju, pakiran u vakum vrećicama različite težine: 1 kg, 2 kg, 2,5 kg, 5 kg  i 10 kg s rokom trajanja 7 dana na temp. od +2°c +4°c. Postavlja se pitanje: ZAŠTO KUPITI SKUPLJI SVJEŽI KONFEKCIONIRANI KRUMPIR,a ne jeftiniji svježi neoguljeni i nekonfekcionirani krumpir?

Sa stanovišta ugostiteljskih objekata - restorana, razlozi preferiranja nabavke

konfekcioniranog svježeg krumpira su sljedeći:

  • za pripremanje obroka potrebno je utrošiti manje rada - konfekcionirani svježi krumpir potrebno je izvaditi iz vrećice i oprati te je isti odmah spreman za termičku obradu (kuhanje, pečenje),
  • mogućnost usklađivanja jelovnika i input-a - osobito bitno kod orgazniziranja većih svečanosti kao što su svadbe, “gableci“ i sl.
  • mogućnost spremanja veće količine obroka bez dodatnog upošljavanja radnika, tj. za istu vrijednost troška po osnovi rada povećanje produktivnost i ekonomičnosti,
  • manja količina otpada - smanjenje rashoda,
  • ujednačena kvaliteta krumpira,
  • nepotrebno skladištenje svežeg neoguljenog krumpira u dodatnim prostorima (dovoljno je u prostoru pripremanja hrane imati hladnjak dovoljne zapremine).

  • mogućnost svakodevne dobave potrebne količine konfekcioniranog krumpira.

 

Sa stanovišta fizičkih osoba :

  • trošenje manje vremena za pripremu hrane kod kuće te raspolaganje s više vremena za obiteljske i osobne potrebe,

  • manja količina organskog otpada koji je podložan truljenju, neugodnim mirisima, “skupljanju mušica“,

  • oblikovanost krumpira prema potrebi kuhanja,

  • ujednačenost kvalitete krumpira ,

  • nepotrebno skladištenje svježeg neoguljenog krumpira,

  • manja pakiranja (1, 2 i 5 kg) svježeg konfekcioniranog krumpira omogućuju držanje istih u hladnjaku, odnosno nabavku prema potrebi (dnevna, dvodnevna ili trodnevna nabavka),

  • ostali razlozi .

 

 

 

KRUMPIR JE 100% UPOTREBLJIV